さごちのバターしょうゆ焼き

「さごち」がどんな魚かわかりますか？
わかる方はかなりの魚通か、もしくは釣り好きの方だと思います。

さごちは鰆の若魚です。さわらはご存じですよね。
照り焼きや味噌漬けなどが定番です。
ふわっとした柔らかい身と甘味のある味わいで
今回のさごちもとっても美味しかったです。

子供に好きな料理は？と聞くと
「ハンバーグ、唐揚げ、カレー、ミートソース」など肉系おかずが多いのですが
もしかして、お母さんがあんまり魚料理を作らないから知らないのではと思うことがあります。
美味しい旬の魚をもっともっと家庭でも料理してほしいな～と思います。

このさごちも切り身なので骨がなく、
やわらかい身なのでお子さんが喜ぶこと間違いなしです
見かけたら、是非作ってみてください。

≪さごちのバターしょうゆ焼き≫2切れ

1. 切り身を食べやすい大きさにそぎ切りし、軽く塩を振り少し置く。（中骨がある場合は骨抜きで取り除く）
2. １の切り身の水分を軽くペーパーで拭き取り小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ両面をこんがりと焼く。
3. フライパンの余分な油をふき取り、いったん火を止め、バター（20ｇ）、醤油（小さじ１～２）を入れ、弱火で熱しながら魚に絡める。
4. 茹ででフライパンで焼いたサツマイモを皿に盛り、３をのせ完成。

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